人才需求攀升 盒马与我校签约加快培养预制菜人才

　　5月9日，盒马在上海发起预制菜生态联盟，安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森等首批13家企业，3所高校上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院，以及老板电器加入。该生态联盟将整合预制菜“产—学—研—销”的全链路，推动行业健康、快速发展。

　　此次签约，盒马还与我校新成立的预制菜现代产业学院达成人才培养等多方面合作。副校长刘佳霓介绍，一直以来，学校本着“产教融合，科教融会”的宗旨和思路，打造了香酥武昌鱼烹饪工艺改良、排骨藕汤制作标准等27项科技成果转化，目前学校建立预制菜产业学院，预计在未来的三年里为预制菜产业培养1500名应用型人才，让学生在培养过程中做到实习有基地、毕业有去向，能够投身于预制菜的产业和行业发展中去。

　　盒马CEO侯毅表示，盒马牵头成立预制菜生态联盟，希望与行业头部的上游原料企业、中游生产加工企业，以及掌握最新食品科技的高等院校等进行优势互补，共同解决预制菜行业当下面临的种种难题。

　　“与农林牧渔领域的顶尖原料企业合作，与国内数一数二的央厨和头部的供应链企业合作，与拥有先进食品技术专利的高校合作，包括与掌握最新烹饪风潮的小家电企业合作，实现‘产—学—研—销’一体化的生态联盟，建立新的行业标准，让消费者买得明明白白，吃得安安心心。”盒马预制菜部门总经理陈慧芳说。

　　今年以来，预制菜热度不减，市场加速扩容，预估2026年预制菜市场规模将超万亿元。由于入局者众，而企业实力、水平参差不齐，市面上有些预制菜确实难以实现原材料追溯、标准化生产和冷链物流配送，食品卫生安全得不到保障。

　　教务处处长罗双燕教授表示，武汉商学院是湖北省第一批应用型转型发展试点院校，与盒马的合作是预制菜领域“产学研”的一次深度融合，将充分借助盒马对市场需求的高度把握，推进共建共享，共同打造安全、营养、健康的食品科研平台，为解决行业发展难题提供更为前沿的创新支撑。